МусакА / Райская запеканка / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
HTML-код
- Опубликовано: 5 июл 2022
- Мусака готовят на балканах и в арабских странах и даже в Венгрии читала что тоже готовят. Но греческая мусака отличается от других рецептов. Рецепт был изобретен более 100 лет назад от шеф повара Никос Целемендес после того как он вернулся из учёбы в кулинарной школе во Франции. Он взял рецепт арабского мусака к убрать специи и перцы и горох и оставил баклажаны фарш и добавил картошку и крем бешамель Есть много рецептов мусака но я сегодня вам покажу классический рецепт которому более 100 лет
📜Ингредиенты
📌Баклажанны - 1 кг.
📌Картошка - 1 кг.
📌Фарш - 800 гр.
📌Лук - 2 большие
📌Томаты - 400 гр.
📌Соль
📌Перец
📌Орегано
📜Соус бешамель на 2 л. молока
📌Молоко - 2 л.
📌Сливочное масло - 150 гр.
📌Мука - 8 ст. л. с горкой
📌Яйца - 3 шт.
📌Соль
📌Мускатный орех на кончике ч.л.
По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
WhatsApp 📞 +306970353597
Messenger 📱 Греческая кухня
lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya
📬 grecheskayakuhnya@gmail.com
Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
www.pixabay.com и www.canva.com
#Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты #кухнягреции #кухня_Греции #вкусняшки #греческие_вкусняшки #греческиевкусняшки #греческаякухня #вкуснаягреция #Эллада #Эллинскаякухня #Hellas
#GriechischeKüche #мусака #запеканка
#Greekcuisine
#Cuisinegrecque
#Cocinagriega
#Cucinagreca
#希腊菜
#ギリシャ料理
#그리스요리
#ग्रीकव्यंजन
#Cozinhagrega
✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
• Греческие вторые блюда
✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ • Греческие салаты и зак...
✅ Playlist _ Греческие десерты _
: • Греческие десерты
✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
• Греческие вегетарианск...
✅ Playlist_ Греческие пироги_
• Греческая кухня 🇬🇷 "Ла...
✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
• Греческая кухня 🇬🇷 До...
Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Πηγή: incompetech.com/music/royalty-...
Καλλιτέχνης: incompetech.com/ 
Развлечения
Мария, взаимно целую и обнимаю вас крепко!
Рецепт замечательный! Благодарю)
Нет ничего вкуснее греческой мусаки! Огромное спасибо Вам за рецепты, объяснения и прекрасный русский язык.
Спасибо большое мне очень приятно!!! 😊😊😊
Прекрасный русский! Не смешите... Баклажаны ставят в воду!!!! Один опус.... И т д но самое главное слово мусака склоняется: мусаки и т д а тут ....вы же сами пишете нет ничего вкуснее греческой мусакИ...
А у этой одно мусакА, его, ????
@@user-dn6sc5ul2x фуууу, какое хамство
Большое спасибо за прекрасный рецепт! ❤
У вас прекрасный рецепт мусаки!!!!
Спасибо большое!!!!
Спасибо Вам большое за рецепт! Готовила впервые, семья пробовала впервые, получилось очень вкусно! Все получили удовольствие от ужина, огромная вам благодарность❤
Спасибо большое мне очень приятно!!! 😘🌷🌷🌷
Спасибо за рецепт!❤ Потрясающая мусака. Готовлю теперь постоянно. Съедается вмиг)
Спасибо большое мне очень приятно!!! 😃🌷🌷🌷
Ну как всегда ,Шедевр Греческой Кулинарии..Спасибо огромное и Дай Вам Бог Здоровья ,Всегда Радуйте Нас Новыми рецептами👌.♥️🇬🇷🤝🇦🇲♥️
Спасибо Юрий мне очень приятно!!! 🇦🇲🤝🇬🇷
Наконец-то кто то в Ютубе начал выставлять греческие блюда.Спасибо,абажаю муссаку.Уменя мама тоже гречанка.Вам лайк и подписка.👍❤
Канал давно существует 😊
Добро пожаловать!!!🤗🤗🤗
@@grecheskaya_kuhnya Спасибо я уже подписадась на Вас и лайки поставила на разные рецепты Вам.Удачи Вам и побольше подписчиков.Галинихта.❤😗
Калинихта!!! 😊
Умница Севда, я гречанка с РФ и об этом не объявляю.. Как то.. А вы прямо умница
А почему не объявляете? 😳
Очень люблю смотреть ваш канал.Люблю Грецию и ваши блюда.Привет из Грузии ❤️
Спасибо большое! 😊
Огромное спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.
Вам спасибо!!! 😃🌷🌷🌷
Моя любимая мусака 👍очень люблю её холодную на другой день,ваш рецепт замечательный,благодарю🤗
Я тоже больше люблю холодную 😃
Самостоятельно ни когда не готовила мусака, после Вашего рецепта захотелось самой приготовить. Спасибо 💐
Спасибо мне очень приятно!!! 😊
Благодарю, за прекрасную подачу рецепта. Очень интересно, слушать историю блюда.
Спасибо большое!!! 😘😘😘
Очень вкусно!Спасибо за рецепт!
Вам спасибо 😀🌷
Благодарю Вас, за рецепты! Очень приятно познакомиться с Греческой национальной едой (рецептами)
👍😃
*Πολύ σωστά όλα*
Μπράβο 🇬🇷🤗
Спасибо за рецепт, очень вкусно! 🌷
Вам спасибо!!! 🤗
Мария, как всегда умница !!!
Спасибо 😘😘😘
как вовремя попалось на глаза ваше видео. ломала голову, что же приготовить сегодня на обед. спасибо, что напомнили и поделились прекрасным рецептом.
😁👍😘
Здравствуйте Мария!Выглядит очень вкусно и аппетитно!Спасибо за новый шедевр!Обязательно надо готовить 😘
Жду фото!!! 😘😘😘
Спасибо 👍👍👍
7:15 приготовила, очень вкусно, дочка го
Спасибо 😃🌷🌷🌷
Сделала)) Очень вкусно получилось)) и много)) Спасибо большое!
На здоровье!!! 😘
Да рецепт на большой противень, я готовлю минимум на два дня, удовольствия продливать 😁
Супер мусака! Я тоже люблю мусаку без кабачка!
👍😀 Они лишние, в оригинальном рецепте кабачков нет.
Спасибо, Мария, за Ваш рецепт моего любимого греческого блюда. Это так аппетитно!!! И да, действительно, кабачки будут "чужими" на этом празднике вкуса. С Уважением.
Спасибо большое! ☺️
Кобачки не только чужие но по моему мнению портят это великолепное блюдо. Но это моё мнение 😁
Ох Мария, прекрасное блюдо, очень вкусное 👍 Обязательно решусь приготовить, вы очень хорошо и доступно все объясняете и показываете. Спасибо вам огромное 😘💐
Вам спасибо мне очень приятно!!! Приготовьте сфотографируйте и вышлите на WhatsApp 😁😘
@@grecheskaya_kuhnya хорошо, как решусь, обязательно сфотаю 😀👍
Буду ждать! 😁
@@grecheskaya_kuhnya 😀👍
Мария, очень люблю готовить мусаку, но еще добавляю в фарш при обжарке красное сухое вино (кипрский вариант мусаки). Совсем другой вкус получается.
С вином думаю не плохо будет в следующий раз попробую ☺️
Super , ευχαριστώ πολύ !!!!
👍😀
Πολυ νοστιμο φαγητο. Με μπολικη νοστιμη φετα τρως το μισο ταψι, ανετα! Μπραβο για τη τελεια συνταγη!
Και χωριάτικη με κρύα μπυρίτσα!!!!!!!!
Ваш вариант мне понравился, люблю также экскурсы в историю блюда. В ресторанах мне подавали запечеными в горшочках,, а сама я щзапекала в форме. Думаю, на противне быстрее.
Спасибо вам большое!!! Нет разницы на противень или в горшочках. В ресторанах подают в горшочках потому что подача интересная. Надо было и мне в горшочек приготовить хотя бы один 😁
Здравствуйте, спасибо за хороший рецепт, обязательно попробую приготовить, я уже кушала это блюдо. А можно попросить вас рецепты греческого хлеба, если это возможно. Благодарю за ранее ❤
Спасибо Ирина!!! Хлеб думала осенью приготовить! На закваске деревенский! 😘🌷🌷🌷
Мария драствуйте.Мою бабшку тоже звали Марией(гречанку)она была в моих глазах как ангел,царство ей небесное,вообще наша греческая родня очень хорошие люди,я их очень люблю. Как вы?Но я хотела вам сказать,я тоже очень люблю мусаку и часто её готовлю и дети любят.Но разве в классическом варианте мусака не из баранины готовят,или смесь баранины с говядиной. Я всегда так видела.Когда мы ездили к нашим грекам,тогда они жили на территории бывшего СССР. Теперь они в Греции,в Одессе осталось немного сейчас нашей родни.Но и у одного путешественника на канале,я слышала когда брал интервью в Греции,в ресторане что классическая мусака готовится из баранины. И ещё помимо соуса бешамель,я посыпаю голандским сыром верхний слой. У наших греков было своё хозяйство,у тех которые жили в посёлках,а родня у нас очень больщая,у одной только бабушки моей было 15 братьев и сёстер,так вот когда мы ездили в посёлок,они держали своих коров и баранов,а свиней никогда не держали,поэтому я удивилась,когда вы сказали из свинины готовят мусаку.А так очень скучаю по нашим грекам. Дедушка умер давно когда я только родилась,бабушка 1990 году,правда ей было почти 100 лет,а мама в 2010 году.С теми греками которые в Греции мы только по телефону общаемся,с теми которые жили на территории Украины связь оборвалась,но не так давно моя двоюродная сестра из Греции приехала в нашу страну,работать в Греческом посольстве.Во времена СССР и мы часто ездили к нашим грекам,и они к нам приезжали,но после распада стало труднее.Те греки которые жили на территории бывшего СССР молодое поколение все уехали в Грецию,а те кто остались совсем пожилые уже умерли а те кто живы немного старшие меня с ними не можем выйти на связь к сожалению. Целую Вас много много и обнимаю.Калинихта.😗😗💖
Так интересно что когда читала как будто картинки перед глазами смотрела 😀.
То что касается мусака да действительно в классическом варианте готовят фарш из баранины. Но я вынуждена некоторые рецепты приспосабливать потому что часто мне пишут когда я готовлю что то из баранины "где нам найти баранину" поэтому легче приготовить из говядины со свининой, да и честно сказать и здесь в Греции теперь так и готовят, редко если приготовят из баранины. А то что по верх бешамеля натирают сыр это уже по современному, в классическом варианте нету сыра. Основное мясо в Греции это свинина потому что это самое без толковое животное. Из коровы, козы, овцы брали молоко чтобы приготовить сыр, сливочное масло, ещё брали шерсть чтобы вязать одежду и.т.д.
А свиней держали только для мяса, кармили целый год и по традиции резали перед новым годом в 27 Декабря на день святого Стефана. Устраивали даже большой праздник и назывался "гурунохара" (гуруни это свинья а хара это радост). Из мясо готовили калбаски и другие мясные изделия подобен буженины ещё жарили кусочки мясо с жиром и хранили в этом же растапленом жиру и ещё растаплевали свиной жир чтобы готовить разные блюда. Так что раньше готовили в основном со свиным мясом, а ваши родственники по другим причинам не держали свинью, может им не нравилась свиное мясо.
@@grecheskaya_kuhnya Не знаю, может быть,но помимо этого это и грязное животное. Да вы правильно сказали ,у них всегда был свой домашний сыр,молоко,масло,сливки,мацони,всё было домашнее,вспомнила и слюнки потекли,свои улья,они всегда ели чистый мёд и когда мы приезжали туда они сразу резали 2 баранов и одну козочку,всякий раз,это было уже как ретуал,они тоже нас очень любили,и наверное из за того что мы ездили в основном на каникулы и когда мама была в отпуске,дедушки уже не было тогда,а мой папа только отвозил нас туда,а сам возвращался на работу,он был в МВД, только бабушка оставалась почти до октября,мы после каникул возвращались,и наша родня до такой степени радовались когда мы ехали к ним,что возращаясь они всегда бидонами загружали папину машину мёдом,маслом,сыром,всё домашние всё своё, ну в общем всем тем что по дороге не могло бы испортится.Какие были хорошие времена.Хотя у нас семья была обеспеченная,но нам казалось что всё что говили моя греческая родня,имеет особый вкус,незабываемый и очень вкусный.И на счёт шерсти вы правы,у них всегда была шерсть,я помню я была ещё в школьном возрасте,как они стригли шерсть с баранов и коз.И кстати все умели вязать и так красиво,что я пошла купила спиццы,и поросила тётю Еву(царство ей небесное)научить меня вязать,это самая младшая сестра моей бабушки.Бабушка была старшей самой среди 15 детей и своих братьев и сестер почти всех она вырастила,потому что пробабушка Немана она и работала и косила в поле и со скотом возилась,мне был 1 год гогда немана умерла,а ей было 115 лет.Может поэтому они нас так сильно любили,потму что моя бабушка Мария выростила или смотрела за своими братьями и сёстрами ну и плюс в отличии от других мы не всегда были рядом а только на каникулах и в школьное время и когда учились в Вузе.Вы извените что я Вам всё это пишу,просто очень захотелось родной душе всё это рассказать,очень скучаю по тем временам.Когда мы говорим по телефону с Грецией,то они зовут нас приехать,остаться жить,но по их разговору я поняла что в Греции сейчас очень трудно жить,и работу тоже найти трудно,и ещё греческий язык в Греции немного отличается от греческого на котором говорят в странах бывшего СССР.Но я очень хочу поехать к ним,хотябы увидеть то пожилое поколение,которые ещё живы.Вот я смотрю в Ютубе разные рецепты,но никто как моя бабушка вкусно готовить не мог.Моя мама нет,она как бушка не могла,она была заслуженным архитектором нашей страны,и не любила готовить,всегда вся в работе,а я тоже архитектор и исскуствовед,но как говорят мои дети и муж,что я готовлю лучше всех ну и соседи и друзья,но я думаю что мне до бабушки далеко,она была особенной,во всех отношениях.Ещё раз спасибо за то что я могу поделится с Вами своими наболевшими воспоминаниями.Мария я ставлю лайки на Ваши блюда каждый раз когда их встречаю в Ютубе и конечно же подписалась с1-го дня на вас.Ещё раз спасибо будьте здоровы вы иваша семья,побольше подписчиков желаю Вам и конечно же УДАЧИ.👍😗
Вам спасибо что поделились со мной отривки вашего детства. Читая ваш рассказ я вспомнила своё детство, меня тоже в деревню отправляли на каникулы, но это было здесь в Греции и жизнь совсем не отличалась от вашей деревни. Кстати вы из какой деревни? Ваша Греческая семья скорее всего Понтийцы и поэтому вам говорят что Греческий язык в Греции отличается от Греческого которого говорили там. Вообщем-то это тоже Греческий но отличается диалект. А вы пишите мне очень приятно читать 😘😘😘
Добрый вечер из Киева. Впервые выращивала баклажаны на своем огороде. Все горчат. Почему так. У Вас прям это отмечено. Спс за рецепт!
Потому что мы с вами сажвем натуральный баклажан а не гибридный. У натурального баклажана есть это горечь и некоторым не нравится, иногда даже на очень сильно. Поэтому надо подержать в воду со с солью на 1-2 часа 😃
🐝
Готовлю часто, очень любят дети,только в мусаке едят баклажаны)единственное перестала обжаривать картофель, кладу сырой, отлично готовится, и добавляю сверху сыр))
А когда сыруй картофель кладёте на противень потом не получается как пюре?
!!!Браво, Мария!!! Я, бы даже, разрешил волшебникам на секунд 10 (не больше) превратить меня
в твою ложку , и пока ты там все перемешиваешь, успел бы, все это попробовать!
Скобочки-улыбочки не ставлю, потому-что не шучу.
Спасибо Александр как всегда 👍👍👍👍👍
Спасибо за рецепт. Только приехали из Греции и мой мужчина очень скучает по мусаке. Теперь сделаю ему радость🥰
А можете подсказать на сколько градусов духовку ставить?
Спасибо! 180 градусов пока 30 минут. Удачи!!! Напишите реакцию мужа 😀😀😀
Вкуснятина! Мария, а кабачки не добавляете?
П.с. А, всё, в конце услышала про кабачки)
😊
Кабачки туда неидут
Эвхаристо.. Спасибо... Беру на вооружение
👍😀
Хозюшки, хорошего Вам просмотра!!! вкусно
👍😃
🥰🔯
В некоторых рецептах в заливку добавляется натёртый сыр пармезан или любой другой, это не правильно?
Пастицио и Мусака рецепты более 100 лет, в первое время сыр не добавляли может потому что были тяжёлые времена, войны и.т.д. Но с 60' - 70' годов начали добавлять сыр, так что это правильно, хотите добавляйте или нет. 😃🌷
Думаю что много крема,но есть мноооого вариантов мусаки.Я стараюсь не жарить, поэтому на слои лука ставлю картофель сырой ,потом фарш, баклажан предварительно запечённый ,можно перец,дольками,болгарский и кружочки помидора ,запекать 20мин упаковано фольгой,потом пткрыть и 20 мин с кремом + сыр
Это уже не мусака 😉
@@grecheskaya_kuhnya ну да,не греческая,итальянский вариант.
Ну и потом каждый подстраивает рецепт по своим потребностям и вкусу.
Была в Греции и кушала в 3 тавернах разные по вкусу мусака.😉
Кабачки никакие, а баклажаны - класс! 👌
Кабачки люблю но не в мусаку, портит вкус блюдо. 👍😃
Kакая температура и время приготовления?
180 градусов 35-40 минут приблизительно, зависит от духовки 😊
У меня половина бешамель остался надо молока я думаю в половино меньше
Может мало налили сверху или противень был маленький? Если у вас осталось много можете приготовить пастицио 😊🌷
2л молока не много ?🤔
На противень 35х45 это нормально. Если у вас противень на пример 25х35 нужно 1300 мл
@@grecheskaya_kuhnya Извините , но возникло ещё несколько вопросов !
1. Какое молоко использовать для соуса ? ‐‐ Сырое , кипяченое, пастеризованное ? Никто об этом не говорит .
2. Можно ли в соус вместо чёрного перца добавить белый ?
Благодарю .
1. Мне кажется не имеет значения какое молоко. Я беру с магазина и он пастеризованный 3.7% жирности
2. Конечно можно заменить белым перцем но больше подходит мускатный орех
@@grecheskaya_kuhnya Ευχαριστώ πολύ !!!
Παρακαλώ!!! 😀
Не , не так .
Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на растительном масле, а потом в него добавьте фарш , и тушите все вместе.
Кто это может кушать? Дети???? Все жарите!
Все кушают даже дети! 😂
Здесь в Греции сходим с ума за это блюдо и готовят имено так
Готовьте им еду из пробирки тогда
Сама ты мусакА, в Греции оно называется мУсака, а блюдо это греческое!!!!
Как можно баклажаны поставить в воду! С огорода!??? Положить в воду, овощи со своего огорода...
Μουσακά (МусакА)
Αμα δεν ξέρεισ, μη λες μαλακιεσ.... 🙄